Koffie-ijs

 

Ingrediënten

3 eieren

300 ml room

60 gr bruine basterdsuiker

200 ml melk

6 tl espressopoeder

 

Werkwijze

Klop de eieren met een mixer op, voeg de bruine basterdsuiker toe en ga pas verder als dat goed opgelost en gemengd is. Voeg de room toe en blijf kloppen dan de melk en ten slotte de espresso toevoegen. Als alles goed gemengd is in de ijsmachine doen en na ongeveer 35, 40 minuten is het ijs klaar.

Dit kan alleen als je zeker weet dat de eieren geen salmonella kunnen hebben. Hier in Noorwegen is dat geen probleem, maar in Nederland moet je de boel een tijdje verwarmen en dan weer af laten koelen voordat je het in de ijsmachine doet. Kijk daarvoor bij het recept van geitenroomijs.