Havermoutkoeken

Ingrediënten

250 g boter in blokjes

200 g golden syrup

100 g lichtbruine basterdsuiker

250 g havermout

100 g bloem (2x gezeefd)

100 g gedroogde cranberry's

evt. 100 g witte chocolade fijn gehakt

Werkwijze

Vet een vorm van 23 X 23 cm in en bekleed hem met bakpapier. Verwarm de oven voor tot 170 graden. 

Verhit de boter met de golden syrup en de suiker langzaam in een pan tot het gaat schuimen.

Roer in een kom de havermout, bloem en cranberry's doorelkaar. Voeg het botermengsel toe en roer goed. Druk het mengsel in de beklede vorm en bak de koek 25 - 30 minuten. Laat afkoelen en snijd hem in 16 blokjes.

Evt. chocolade au bain marie smelten, helft tempereren en weer toevoegen en dan de blokjes voor de helft in de chocolade dopen. Dit kan ook achterwege gelaten worden.