Kaneel- en rozijnenrolletjes (zonder keukenmachine) (naar een idee van INA)

Ingredienten:

500 gr bloem

1/2 theelepel gistkorrels

1 1/2 theelepel zout

150 gr rozijnen

200 ml melk

200 ml water

voor het strooien

1 1/2 eetlepel kanel

2 eetlepels suiker

evt. 1 losgeklopt ei om de rolletjes mee te bestrijken

Bereiding:

Meng in een ruime kom bloem, gist, zout en rozijnen. Roer dan de melk en het water samen door het mengsel. Roer goed door. Het wordt een kleverige massa. Dek het deeg af en laat het 10 tot 18 uur staan.

Meng het kaneel en de suiker samen.

Na de eerste rusttijd stort je het deel op een bakpapiertje met ruim meel bestoven. Werk het deeg lichtjes door en rol het uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik. Strooi dan het kaneel/suikermengsel over het deeg. Rol de lap op en snij in 10 tot 12 gelijke stukken.

Leg de stukken op een met bakpapier bekleed bakblik. Laat afgedekt nog 1 - 2 uur op het aanrecht staan. Verwarm de oven voor tot 200 graden. 

Je kunt de rolletjes nu met losgeklopt ei bestrijken. De oppervlakte wordt een beetje knapperig. Je ziet het op de foto. Wij vinden het zonder ei lekkerder (denken we).

Bak in oven van 200 graden in 35 minuten af.