1 1/2 dl bloem
1 1/2 dl magere melk
zout naar smaak
2 eetlepels suiker
2 eieren
voor de bereiding
1 kg vet (ik gebruik plantaardig vet in Noorwegen, misschien in Nederland kokosvet)
Bereidingswijze:
Meng de melk en het meel tot een glad mengsel. Voeg dan zout en suiker toe. Niet kloppen, want er moeten geen luchtbellen in het deeg komen. Laat het 30 minuten rusten.
Verhit het vet. Laat het wafelijzer goed in het vet heet worden. Schud het vet van het ijzer. Doop het ijzer in het beslag maar niet helemaal. Het beslag mag niet over de bovenkant van het ijzer komen. Dan kruipt het beslag over de rand heen en krijg je de wafel er niet af. Houdt het ijzer met het beslag in het vel. Als het begint te kleuren schuif je met een vork de wafel van het ijzer. Even uit laten druipen en dan op keukenpapier verder uit laten lekken.
Je kunt ze presenteren met wat poedersuiker er overheen. Maar ook met jam en slagroom vast heel erg lekker.
Bewaren in een goed sluitende trommel.
