Ingredienser:
750 g skrelte poteter
300 g ferdig vasket og skært grønnkål
salt
1 løk
250 g sjampinjonger
100 g roquefort
smør
pepper
1 ½ dl varm melk og
1 dl kald melk
muskatnøtt
25 g hvetemel
2 dl crème fraiche
100 g saltet kasjunøtter
Fremgangsmåte:
Ha ovn på 200 ⁰C. Kok poteter og grønnkål hver for seg i vann med salt etter smak. Skjær løken fin, rens sjampinjonger og skjær dem i skiver. Smuldre roquefort.
Ha 30 g smør i en kjele og stek løk med sjampinjongene cirka 10 minutter på lav temperatur. Dryss over pepper og salt etter smak.
Lag stapp av poteter, varm melk og litt smør. Smak til med pepper, salt og muskatnøtt.
Smør en stor ildfast form og ha 1/3 av stappen på bunnen. Resten av stappen går langs randen slik at du får en fin høy rand. Hel i sjampinjongblandingen.
Smelt 25 g smør og hel i hvetemel mens du rører. Melet trenger cirka 5 minutter til å bli mør kokt. Bland i crème fraiche og resten av melken. La det småkoke til du får en fin saus.
Bland den kokte grønnkålen i sausen, smak til med salt og pepper. Ha denne blanding på sjampinjongene. Hel over det hele roquefort og hakkede kasjunøtter. Dekk formen med aluminiumsfolie.
Stek retten cirka 25 minutter i ovnen.
Velbekomme!!
