Eplekake (til Daliborka)

 Hollandske eplekake (til Daliborka)

Ingredienser

3 store epler

60 g valnøtter (hakket)

2 ss sitronsaft

1 ss kanel

300 g sukker

4 egg

300 ml solsikkeolje

70 ml melk

1 ss vanillesukker

375 g hvetemel

1 ss bakepulver

Litt salt

Fremgangsmåte:

Forvarm ovn på 160 grader.

Skrell eplene, del i 4 stuker, skjær i tyne skiver. Bland dem med 2 ss sukker, 1 ss kanel og sitronsaften. 

Visp eggene med resten av sukker luftig. Visp da inn solsikkeolje og melk. 

Bland hvetemel, bakepulver og vanillesukker og salt og sikt det. Spe det i 3 deler forsiktig i eggeblandingen. 

Hel 1/4 av røre i bakeform, fordel litt epleskiver og valnøtter over dette, gjenta det noen ganger og avslutt med røre og noen nøtter på topp.

Ha kaken midt i ovn og  sett temperatur ned til 140 grader. Bak kaken i 1,5 time og kjøl ned på en rist. Du kan evt. druse litt melis over kaken eller ha litt seterrømme på det. Velbekommen!I